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當你準備成立粉絲專頁後,首先要學習的功課就是「如何撰寫吸引人的標題」,唯有好的標題才能快速吸引粉絲、及提高粉絲的黏度並在您所下的標題文章下參與留言及互動(讚一下)。

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各位可能很驚訝:

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1.個人頭像的部分盡量使用真人的照片

 

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十五、六年前,義式咖啡還沒有引進台灣,二十初頭的余永寬就在台北唯一唯二的義式咖啡館工作,這段工作經驗引領他走入咖啡的殿堂。

人稱「阿寬」的余永寬,喜歡書、喜歡音樂、熱愛咖啡,又不喜歡往外跑,當初只為了賺夠自己生活的錢,一心投入咖啡的夢想世界裡。

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民國81年,在那個一瓶啤酒六十元、一杯咖啡八十元的時代,咖啡人口有限,而且在泡沫紅茶占據的師大路上,許書銘創造的雙魚坊,卻在開店一年多就回收。在早期西餐廳咖啡廳沒有一家是桌子椅子不一樣的,雙魚坊創造了這個特點,不僅如此,雙魚坊展現的原始風貌、懷舊的風格,也成為許多咖啡店競相仿效的特色。

自喻「像個偉大的父親」,許書銘十幾年來一連打造十幾家不同風格的店,不論是哪一家店,即使是因房東收回房子而不得不結束營業的店,許書銘都認為,每一家店都像是自己的孩子一樣,「他(指店)想呈現什麼,我儘量挖個渠道讓它自己走,水到就渠成。」因此許書銘開的每家店都有自己的特色,雖沒有系列的店名,但用不同style的連鎖方式,去製造一個小商圈。

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李威德,自稱是相思李舍的「舍長」,但開這家店卻不是他夢想。

11年前,他是知名建築事務所的當紅建築師,因為太太從年輕時就一直有開店的夢想,但店門開了之後,卻因為太太懷孕有了小孩,沒有辦法再做生意,李威德只好辭掉建築師優渥的工作,接手當起店老闆。

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在你有創業開店的衝動之前,不妨先聽聽前輩的經驗。先找一些咖啡同業或創業專家多聊聊,或利用政府單位免費提供的創業諮詢服務,了解創業的過程或相關必備的常識,以及該注意的事情,並評估你到底適不適創業、這個行業適不適合你,以避免因為一時熱情和衝動投入,才發現創業並不如自己想像的單純,藉以減少嘗試錯誤的機會。

創業前可以取得的諮商管道:

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喝咖啡是幸福的,喜歡咖啡是浪漫的,經營咖啡店卻一點也不幸福浪漫。開店前一定想清楚的「六W二H」。

Where? 你為什麼要開咖啡店?

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你可曾夢想擁有一間屬於自己的咖啡館?根據統計,台灣每四個人之中就有一個人想開店,而開咖啡店更是許多人一輩子浪漫的夢想……

開咖啡店一直是許多人一生的夢想,但是開一家成功的店並不如外界想像那麼容易,有許多你在開店之前想都沒有想過的問題,可能在開店過程中一個一個冒出來,既然是老闆,你就必須在出現問題時,有能力適時而明快地解決,否則問題可能會阻礙創業進行或影響營運,所以老闆並不是想當就可以當的,除了你的熱誠、專業、資金等條件之外,個性適不適合當老闆,也是創業前必須要自我評估的重點。

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有沒有100分的店?答案是你還可以做出200分的店。開店不是小學生考試,滿分永遠沒有上限,只要你願意挑戰自我。

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開店真的不是一件容易的事,對於創業者,我通常先澆冷水,請他先想如果失敗、錢都賠光的狀況,只憑著想像與憧憬,過度樂觀而輕忽現實的人,對於結果往往無法承受,也不能好好處理善後,須知漂亮的退場,即是蓄積東山再起的量能。

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台灣每四個人之中就有一個人想開店,而開咖啡店更是許多人一輩子的夢想,但根據台灣中小企業的創業紀錄統計,台灣一家企業能經營超過五年的大約只有兩成左右,八成無法維持長遠經營,到底什麼樣的咖啡店能長久,如何一圓小老闆之夢?

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是否要免費提供Wi-Fi?這可能一直以來都是咖啡廳的難題。如果提供免費的Wi-Fi,就能吸引更多的消費者,帶著他們的筆電來店裡享受下午的時光。然而提供了Wi-Fi,消費者可能就點了杯咖啡,然後坐個一下午打報告、上網,對店面較小間的咖啡廳而言,晚來的消費者可能就沒有位置可以坐(尤其是插頭旁的位置)。每個咖啡廳都有不同的作法,以Inside作者們最常聚會的伯X咖啡來說,它提供了免費的無線上網和插座,但是上網時,伯X咖啡會在你的網頁上自動加上一個橫條廣告,告訴你最新的促銷訊息。以咖啡廳來說,這不失為一個聰明的作法。

現在有另一個作法可以讓您參考:Second Cup是加拿大知名的連鎖咖啡廳,在提供Wi-Fi的議題上,他們決定使用讓消費者使用Facebook帳戶登入來換取免費的Wi-Fi。在SocialTimes裡分析了五個主要的原因,分別為:

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先舉個例子

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開咖啡店是許多人的夢想,重要起因就是來自美國的連鎖咖啡店文化,帶起台灣人喝咖啡的熱潮。登台近9年,已在全台開設190家咖啡店的星巴克(Starbucks),主導者是統一星巴克總經理徐光宇。本期的一日良師特別邀請這位咖啡教主現身說法,和《Cheers》讀者鄭心儀一對一對談,面授成功經營咖啡店的祕訣。  

鄭心儀(以下簡稱鄭):很多人想開咖啡店,但倒店的比例也很高,在談這個現象之前,我想先問你去不去其他咖啡店喝咖啡? 

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上個月到一位於科技業從業20年的朋友開的咖啡廳作客,聊到了許多從前同行感嘆在科技業工作實在是不如歸去的故事,不外乎是「科技業工時長,報酬低啦、長期壓力大啦、應酬攤一堆啦、老闆只問數字」等因素,這類的新聞及報導時有所聞,當然各行各業皆有其難為之處,在此我就不評論,郭董也曾經對目前大學生畢業後想開咖啡廰的夢想不得其解。前陣子不是有位科技界的年輕人考了一堆技術專業證照,但還是轉行賣魯味嗎? 在此不是討論此夢想大小之問題,而是針對一些上班族轉行創業的一些看法,

看到這位朋友經營咖啡廳已有3年,且開了2家分店已小有成就,相信看在其它還在科技業水深火熱的環境中打拚者的眼中,著實羨幕不少。這些人不少是已在大公司、尤其是外商企業工作10年以上的經理人,在別人眼人似乎一凡風順,但 …..轉行且創業? 你行嗎? 請於夜半人靜時,先捫心自問 - 你是因為對目前工作感到不滿意、不爽才想創業嗎?

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 在大學擔任行政工作的曾信傑,一到下班時間,便匆忙趕往餐飲補習班,學習沖煮咖啡。他還向四名高中同學承諾,有一天會開家咖啡店,實現夢想,同學們都很支持,甚至贊助他的學費。

     像曾信傑這樣懷抱咖啡店夢想的人愈來愈多。他和20多名上班族聚集在補習班,一起圍著老師楊海銓,看他用虹吸式咖啡壺煮咖啡,只見壺裡的熱水由下往上,從無味無色變成香濃咖啡,大家恨不得能快快變成咖啡達人。

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開家咖啡館並不難,資金、技術成熟就一切搞定,但接下來的經營與管理才 是關鍵性,一家咖啡館的靈魂就在吧台,吧台人的管理方法很重要,許多吧台人很注重飲料技術的精進,卻常忽略最重要的吧台管理,一杯特色好喝的飲料製作吸引 顧客的再度光臨,但吧台的管理卻關建一家咖啡館的品質與專業與利潤。

  其實要做好吧台的管理並不困難,端看掌管吧台的師傅有沒有做好規劃,因為整個吧台的工作流程是掌管的吧台人是應最清楚的。

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三十年來,台灣人最常外食的餐點,無非就是火鍋、日本料理、排餐、小吃滷肉飯、合菜小炒、外省麵食與近幾年的義大利麵及泰式食物,一層不變,也不太會變。變的只是「店頭型態」與「定位手法」!!!!

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一定要上市上櫃才能集資或斂財嗎?恐怕只能怪自己太忙太沒創意!!

 

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