在此提供一些想法，能幫助您展現您於對品質的追求.
特色新鮮食材 - 說明您的沙 拉佐醬是柑橘醬汁或是 Modena 巴薩米克醋所做成 的醬汁，這可以讓顧客了解 您料理中無所不在的用心 以及餐點的整體品質.
當地生產 - 如果您所使用的 是當地食材，請註明食材產 地或甚至是生產供應的農 家，藉此能展現出餐廳對於 品質及永續精神的堅持.
自由放養 - 如果您使用自由 放養的雞隻或野生魚類等自 然健康的食材，請大方地告 訴顧客，如此一來不僅有加 分的作用，還能傳遞您的價 值.
足以自豪的食材 - 如果您所 使用的番茄是永續農耕的番 茄，或是您也供應雨林環保 認證的茶和咖啡，那麼請在 菜單中提及您在使用永續性 農產品上所做的努力.
適當的上菜呈現 - 例如，在 上菜時將醬汁另外裝壺，而 不要在上菜時一次倒在餐點 上。特色料理使用熱盤，排 餐則使用熱石板上桌.
員工的知識能力訓練 - 請務 必向外場人員簡單介紹所有 的餐點，好讓他們能夠充滿 自信地介紹餐點，為他們建 立銷售的實力.
from 聯合利華飲食策劃
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