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目前分類:提高營收與利潤 - 廚房篇 (3)

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"新現代後廚" 的概念正在全世界各地、各式料理的廚師界刮起了一陣風潮. 結合便利產品及更有效率的作業方法,使現今的廚師能在兼具創意與品質的條件之下,從容迎戰二十一世紀的廚房中所面臨的挑戰.

趨勢背後的驅動力

速度上的需求

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卓越組織的核心,就在於真正具有效率的廚房. 從品質監控與訂價、乃至於成本控管及人員調度,使一間廚房能順利地運作堪稱為最吃力不討好的工作之一.

在聯合利華飲食策劃,我們致力於協助您以更聰明、更輕鬆的方式來工作,為您減少廚房中的壓力! 我們將與您分享來自世界各地成功經營的廚房所公認的絕佳概念,使您的廚房運作更加順暢無誤、游刃有餘!

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如果在料理或顧客用餐時不會造成半點浪費,那麼這個世界就再完美不過了. 然而,世界並不完美,食物浪費的情況屢見不鮮. 在此傳授您減少浪費及將剩菜變成獲利的創意聰明方法.

 

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