close
如何開咖啡館?要先決定的事項順序如下:
a.型態:是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。 b.價位:平價、中價位或高價位,要有明確的價格帶設定。 c.服務方式:自助、半自助或全服務。 d.主客群預設:上班族、家庭……
一、店格定位:
二、預估營業額:
設定周轉率、客單價、座位數、經濟規模。
三、損益分析:
a.瞭解房租承受能力。b.物料成本比率。c.其他成本分析。d.投資報酬率與預想的差距。e.投資額設上限。
四、立地選擇:
瞭解同定位咖啡館營業狀況,選擇優於他店的地點。
五、設計:
依照投資額上限,選定合宜的店。
接下來還有人員應徵、面試、教育訓練、店招設計、MENU設計、名片設計、DM發放、人員薪資、公司登記、食材廠商找尋、杯盤選擇、第一次進貨量.
全站熱搜
留言列表