如何開咖啡廳

雖然只有四分之一的客人將外食漲價的責任歸咎於食品業者與餐飲業者，但想 以突然漲價來提升獲利顯然是可能嚇跑食客的不明智做法. 與其這樣，不如採 取價格策略，從而保證餐廳營業額目標，而且也無需要求客人增加外食的預算. 

  

套餐價格菜單

• 午餐時段提供 "商業套餐" 價格的 菜單
• 兩道菜只要單套餐的價格
• 提供幾道經濟套餐價格的甜點

不論您適用何種範例作法，套餐價格 菜單確實能帶來吸引顧客的效果. 根 據您的需求，採用不同的方式交叉搭 配不同菜色，並針對不同時段變換套 餐價格，您的生意就會源源不絕.

當你準備成立粉絲專頁後，首先要學習的功課就是「如何撰寫吸引人的標題」，唯有好的標題才能快速吸引粉絲、及提高粉絲的黏度，並在您所下的標題文章下參與留言及互動（讚一下)。

各位可能很驚訝：

1.個人頭像的部分盡量使用真人的照片

十五、六年前，義式咖啡還沒有引進台灣，二十初頭的余永寬就在台北唯一唯二的義式咖啡館工作，這段工作經驗引領他走入咖啡的殿堂。

人稱「阿寬」的余永寬，喜歡書、喜歡音樂、熱愛咖啡，又不喜歡往外跑，當初只為了賺夠自己生活的錢，一心投入咖啡的夢想世界裡。

民國81年，在那個一瓶啤酒六十元、一杯咖啡八十元的時代，咖啡人口有限，而且在泡沫紅茶占據的師大路上，許書銘創造的雙魚坊，卻在開店一年多就回收。在早期西餐廳咖啡廳沒有一家是桌子椅子不一樣的，雙魚坊創造了這個特點，不僅如此，雙魚坊展現的原始風貌、懷舊的風格，也成為許多咖啡店競相仿效的特色。

自喻「像個偉大的父親」，許書銘十幾年來一連打造十幾家不同風格的店，不論是哪一家店，即使是因房東收回房子而不得不結束營業的店，許書銘都認為，每一家店都像是自己的孩子一樣，「他（指店）想呈現什麼，我儘量挖個渠道讓它自己走，水到就渠成。」因此許書銘開的每家店都有自己的特色，雖沒有系列的店名，但用不同style的連鎖方式，去製造一個小商圈。

李威德，自稱是相思李舍的「舍長」，但開這家店卻不是他夢想。

11年前，他是知名建築事務所的當紅建築師，因為太太從年輕時就一直有開店的夢想，但店門開了之後，卻因為太太懷孕有了小孩，沒有辦法再做生意，李威德只好辭掉建築師優渥的工作，接手當起店老闆。

在你有創業開店的衝動之前，不妨先聽聽前輩的經驗。先找一些咖啡同業或創業專家多聊聊，或利用政府單位免費提供的創業諮詢服務，了解創業的過程或相關必備的常識，以及該注意的事情，並評估你到底適不適創業、這個行業適不適合你，以避免因為一時熱情和衝動投入，才發現創業並不如自己想像的單純，藉以減少嘗試錯誤的機會。

創業前可以取得的諮商管道：

喝咖啡是幸福的，喜歡咖啡是浪漫的，經營咖啡店卻一點也不幸福浪漫。開店前一定想清楚的「六W二H」。

Where? 你為什麼要開咖啡店？

你可曾夢想擁有一間屬於自己的咖啡館？根據統計，台灣每四個人之中就有一個人想開店，而開咖啡店更是許多人一輩子浪漫的夢想……

開咖啡店一直是許多人一生的夢想，但是開一家成功的店並不如外界想像那麼容易，有許多你在開店之前想都沒有想過的問題，可能在開店過程中一個一個冒出來，既然是老闆，你就必須在出現問題時，有能力適時而明快地解決，否則問題可能會阻礙創業進行或影響營運，所以老闆並不是想當就可以當的，除了你的熱誠、專業、資金等條件之外，個性適不適合當老闆，也是創業前必須要自我評估的重點。